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2021年4月29日，由北京市文化和旅游局主辦的“大廚下鄉(xiāng)”結(jié)對幫扶活動，在2021北京精品民宿推介會上正式啟動。
“大廚下鄉(xiāng)”結(jié)對幫扶活動是深入貫徹黨的十九大和十九屆二中、三中、四中、五中全會精神，實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，推動鄉(xiāng)村民宿供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，促進(jìn)京郊旅游產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的重要舉措�；顒又荚谂嘤l(xiāng)村民宿從業(yè)者餐飲專業(yè)技能、塑造鄉(xiāng)村民宿餐飲服務(wù)良好品質(zhì)、打造具有北京地方特色的民宿餐飲品牌，深入挖掘京郊餐飲文化，推動時尚餐飲元素和傳統(tǒng)餐飲文化相融合，宣傳和推廣“一種食材、一手好菜、一桌好飯、一個好故事”，發(fā)展和培育一批有“味道”的特色民宿
“大廚下鄉(xiāng)”結(jié)對幫扶活動由北京市文化和旅游局全面指導(dǎo)，各區(qū)文化和旅游局負(fù)責(zé)組織推薦民宿，重點(diǎn)選取有一定餐飲服務(wù)基礎(chǔ)，一定市場影響力，并具有提升餐飲服務(wù)水平意愿的民宿；由北京市旅游行業(yè)協(xié)會和北京烹飪協(xié)會統(tǒng)一協(xié)調(diào)，組建大廚幫扶團(tuán)隊，協(xié)助民宿推出創(chuàng)新菜品，開發(fā)“品牌、品味、品質(zhì)”俱佳的鄉(xiāng)村特色美食。同時加強(qiáng)各區(qū)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品推介，提高地域特色農(nóng)產(chǎn)品供給，推出“民宿美食菜單”，將地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品與鄉(xiāng)村民宿深度融合，提升農(nóng)產(chǎn)品競爭力，讓游客“吃的好，帶的走”，豐富游客后備箱，帶動農(nóng)民增產(chǎn)增收。
下一步，北京市文化和旅游局還將整合市區(qū)兩級力量，分層級、分區(qū)域、有重點(diǎn)的開展全行業(yè)培訓(xùn)，并適時推出北京鄉(xiāng)村民宿美食大賽——“尋找北京民宿廚神”。2021年，北京市將推動鄉(xiāng)村民宿與餐飲單位、酒店單位結(jié)對不少于100家，受益民宿餐飲從業(yè)者不少于1000人，開展不同層次的集中培訓(xùn)30期，培訓(xùn)鄉(xiāng)村民宿不少于600家。
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